ザクザク・カリカリとした食感のシュークリーム！

今日はシュークリームについて書いていこうと思っているんですが、みなさんはシュークリームと言うと

皮の柔らかいものと硬いもの、どちらを最初に思い浮かべますか？

自分が子供の頃は、柔らかい皮のシュークリームしかありませんでした。初めて皮の硬いシュークリーム

を食べたのは新潟の高校を卒業して、東京の『エコール・キュリネール国立』と言うお菓子の専門学校に入学

してからです。

初めて食べた時の衝撃は今でも忘れていません。歯ごたえのある皮に濃厚なカスタードクリーム。この対比

の素晴らしさ、今まで食べてきたのはなんだったんだろうと思いました。

今、店頭に並んでいるのはもちろん硬めのシュークリームです！シュー生地の上にたっぷりとアーモンドを振りかけ

更に砂糖もたっぷりと振りかけて焼きます。溶けた砂糖がアーモンドとシュー生地を薄くコーティングして、時間

がたってもザクザク・カリカリとした食感が楽しめます。

中のカスタードクリームは、自分が修行した各お店のいいとこ取りで完成したクリームで、自慢のクリームです！

シュー生地の上の部分を取って、スプーン代わりにしてクリームを救って食べることを推奨しています。